Sau khi hoàn thành khâu chế biến, chờ xoài ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ là có thể dùng.[11]Xoài lắc có thể được bảo quản trong hộp đậy kín nắp, đặt trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Chỉ nên sử dụng xoài lắc trong vòng 2 ngày kể từ sau khi chế biến.[12]

Về mặt sức khỏe, việc ăn quá nhiều xoài lắc có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa. Nếu người ăn có tiền sử về các bệnh dạ dày thì việc ăn xoài lắc thường xuyên có thể gây viêm dạ dày, thậm chí là viêm loét dạ dày.[16] Các gia vị chua, cay ảnh hưởng mạnh đến đường ruột.[17][16] Món ăn do dùng nhiều muối có thể gây cao huyết áp, ảnh hưởng đến các vấn đề về tim mạch và các bệnh liên quan thận, xương.[18][16]